​武汉户部巷美食网红一条街 有400多年的历史 为何本地人不愿意光顾

武汉户部巷美食网红一条街 有400多年的历史 为何本地人不愿意光顾

旅行中的一项重要内容，就是去品尝具有当地特色的美食。所以和旅行一起应用而生的还有各地风起云涌的网红美食街。

武汉是国家历史名城，楚文化的重要发祥地。武汉江河纵横、湖港交织、物产丰富，所以这里的小吃也早就闻名遐迩了。

户部巷始建于清代，此巷东临负责管理户籍钱粮、民事财政的藩属因而得名，它已有400多年的历史了，民间有“早尝户部巷，宵夜吉庆街”之说。户部巷的路都很窄，“巷”就是指很小的街路。户部巷分布在民主路西端、户部老巷、自由路中段、都府堤南段等4条街道与道路。

武汉九省通衢，是长江沿岸的商业重镇，户部巷又紧邻码头，天南海北的商人、货船都聚集在这里，所以这里过往的车流和人流交织，熙熙攘攘来往不断，因而各种小吃、美食云集此地，汇江汉五粮、天下干鲜精烹细调，以鲜、香、快、热之汗味小吃惠及熙攘人群，声名鹊起，经久不衰。

户部巷有：汉味小吃第一巷之美誉，所以到武汉岂能不去户部巷。

户部巷里的小吃种类很多，蔡林记热干面（在粮道街里也有一家蔡林记热干面，是老先生带我去的。）、精武鸭脖、一品香大包、三鲜豆腐皮等。

当天，我先去了长江大桥，华灯初上之时，饥肠辘辘的我来到了户部巷，想寻找一下具有武汉特色的美食。

我耐着性子，边走边看，现在的网红美食街，大都以烧烤为主，烤串、烤鱼、烤青菜、烤各种食材，没有不能烤的，还有各种网红的奶茶，一杯少则十几元，多的二三十元，利润之大令我咋舌。

因我想找一下具有武汉特色的美食，所以没有在这些摊位前逗留，在拐过一条街后，进入了稍微安静一点的小巷，在一个街角处，我站在了一个三鲜豆腐皮的小摊位前，三鲜豆腐皮是武汉的特色小吃，刚刚经过一个卖三鲜豆腐皮的摊位，人比较多，问了一下要十五元一份。

看着眼前那个大铁锅里，冒着热气、焦黄的三鲜豆腐皮，我上前问：“多少钱一份”？“十元”。我不禁暗喜：刚刚那个要十五元呀，看来地理位置很重要吗，那个十五元的人还特别多，我因不愿意等待，还捡了便宜呢。

我买了一份边走边吃，真的很好吃，一会就吃完了，我就又折返回去，想再买一份。正好看到了制作三鲜豆腐皮的全过程，这个手艺看着也要有几年的功夫，才能这么熟练地一气呵成。

跟着人流向前走，看到有的摊位前排着长长的队伍。摊位前的促销人员，举着牌子，大声吆喝着：“央视上榜品牌，多少年的历史，”等陈词滥调。一根排骨、脆皮五花肉、烤猪蹄，其实这些在哪个城市都有卖的，但还是能吸引一些年轻人来购买，也许这就是他们的经营之道吧。

走了一大圈，我最后还是来到了一个烤猪蹄的摊位前，买了一份烤猪蹄就打道回府了。汉味小吃一条街的美誉，现在已经不纯粹了。到处都是外来人员在做生意，即使是有些武汉的特色小吃，也就是照猫画虎而已。当然这在全国其它城市也是如此：西安的回民一条街，重庆的磁器口、厦门的曾厝垵、云南、大理、丽江等等，只要是旅游的热门地，那里聚集的大都是外地来淘金的商人，他们以敏锐的观察力，嗅到了商业的气息，迅速地占领各个有力据点，这也成就了本地的商铺拥有者，一铺难求、租金飞涨，水涨船高的连锁反应当然就是由游客们买单了。

我买的三鲜豆腐皮，还自以为占了便宜，结果当地人说，外面只要五元一份。质次价高，也是各地网红打卡地的通病，越来越多的人已经在有意地绕开网红打卡地，走街串巷地去探寻本地人吃饭的地方了。

从古至今，户部巷有其独特的地理位置，紧邻黄鹤楼、长江大桥，所以外地游客还会络绎不绝的前来打卡，但这样的一锤子买卖还能做多久呢？

武汉的传统小吃、和那有着悠久历史的“过早”文化，希望不要就此销声匿迹了。