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农村人才懂的美味-炒面粉
小编出生在江苏北部农村，小时候家里穷，也没啥好吃的，记忆中最深刻的就是每年立夏以后要吃的炒面粉。
小时候家里做炒面粉并不是直接炒面粉（有点绕）而是先取适量小麦粒，我们家一般每次做个10斤左右，小麦放水里淘洗干净，然后放在院子里晾晒直至晒干，晒干后的小麦放锅里炒，直到炒熟、炒香，盛出来放凉，然后去面粉坊（农村应该都有的）将炒熟的小麦打成粉，就可以吃了。吃的时候看个人口味，可以放糖，也可以放盐。这个应该是农村人做炒面粉最经典的方法吧。
后来，大家觉得每次都要洗小麦，炒熟，打粉太过麻烦，都开始试着直接炒面粉，方法是挺简单:锅烧干后直接放入适量面粉，炒至面粉焦黄、炒出香味即可出锅。
我们家也这样做过，但是味道差好远，总觉得有一股糊味，现在随着农村打面坊越来越少，正宗的做法也越来越少，想吃的话也只能直接炒个面粉将就下了。你们都吃过炒面粉吗？你们的炒面粉是怎么做的？
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