​丝瓜这样做太好吃了，做法简单，清脆营养有滋味，开胃解油腻

丝瓜这样做太好吃了，做法简单，清脆营养有滋味，开胃解油腻

大家好，今天用丝瓜给大家分享一道好吃的，做法简单，营养又美味。

1. 准备两根从树上摘回来的丝瓜，这种丝瓜叫它八角丝瓜。这种丝瓜不同于其他丝瓜，不是圆柱形，因为外皮带有八个左右的棱角而得名。你们那里有这种丝瓜吗？

2. 自己家菜园里长的丝瓜没有打过农药，用清水清洗干净就可以了。

3. 放到案板上切去头尾，对半切开后，根据丝瓜的粗细再改刀切成两半或者三半。

4. 丝瓜瓤水分较大，要把瓜瓤去掉，丝瓜瓤不要扔掉，可以加一个鸡蛋，做成丝瓜鸡蛋汤或者丝瓜早餐饼。

5. 瓜瓤全部去掉后，把丝瓜切成菱形块，也可以切成自己喜欢的形状。

6. 全部切好后，准备一个大一点的碗，把丝瓜放进大碗中，往里面加入一小勺食盐，用筷子翻拌均匀，把丝瓜腌制一下，腌出丝瓜里面多余的水分，拌均匀后先放一边腌制着备用。

7. 接下来准备一小把大蒜，切成片后再剁成蒜末，放入小碗中。

8. 准备几根小葱，取葱白切成葱花，跟蒜末放一起。

9. 准备一个从菜园里摘回来的红椒，这种红椒辣度适中，如果比较喜欢吃辣的，可以用小米椒，切成末后跟蒜末、葱花放一起。

10. 接下来调个料汁，小碗里加入一勺生抽、一点蚝油、一小勺鸡精和少许淀粉，加入一丢丢清水，提前把料汁调好了，可以缩短炒菜时间，搅拌均匀备用。

11. 这时候丝瓜也腌制好了，腌制出来一些水分，把腌出的水分倒掉后备用。

12. 接下来起锅倒入适量的食用油，不需要太多，油热后转中火，把切好的小料倒进来炒出香味。

13. 炒香后加入这道菜的灵魂，两勺虾皮，继续煸炒五秒钟左右，这里煸炒的时间不宜过长，不然虾皮容易糊掉。

14. 五秒钟以后把丝瓜下进来一起翻炒，这时候一定要开大火炒，炒出来的丝瓜口感清脆更好吃。如果开小火炒，丝瓜就容易出水。

15. 大约翻炒两分钟左右，把丝瓜炒至断生，接着加入调好的料汁，在腌制丝瓜的时候，已经放过盐了，料汁里面也含有盐分，这里就不需要再放盐了。

16. 快速翻炒，把所有食材炒至入味，大约翻炒七八秒左右，让料汁均匀包裹在丝瓜上，这样炒出来的丝瓜更好吃。大火收一下汤汁后盛出，装入盘中美味即成。

一道清爽好吃又入味的丝瓜炒虾皮就做好了，炒出来的丝瓜清脆爽口。在放假期间大鱼大肉吃多了，来上一盘这样的丝瓜炒虾皮，真是开胃解油腻，主要是做法特别简单，清脆营养有滋味。

如果你也喜欢这个做法，就给我点个赞，谢谢您的支持。我是小希，我们下期再见。