​白醋白糖泡大蒜做法

白醋白糖泡大蒜做法

1、要想做好吃的白醋泡大蒜，我们要准备以下材料：新鲜的大蒜、白醋、盐、白糖、密闭性比较好的容器。

2、我们我们应该选择果实比较饱满的新鲜蒜头，剥掉大蒜的外皮清洗干净，尽量剥的时候保证大蒜的完整。

3、我们先把密闭性比较好的容器用清水清洗干净，然后用热水消毒，然后放在一边控干水分。

4、最后把洗干净的新鲜大蒜放入密闭性比较好的容器里面，然后加入足盐、白糖，白醋，放在阴凉处浸泡一段时间就可以。

白醋白糖泡大蒜做法

准备食材：鲜蒜3kg，白醋1800g，白糖700g，盐240g（分二次），白酒60ml。

①把糖蒜去皮去根，清洗干净，然后加120g盐，加水末过大蒜，浸泡4个小时

②捞干控水，一定要控干净水

③腌制的汤汁：白醋1800g➕白糖700g➕盐120g➕白水1000g倒入锅内，煮开晾凉备用。

④把控干水的大蒜放入无水无油坛子里，在倒入晾凉的汤汁，最后加入60ml高度白酒，盖上盖子，放到阴凉避光处，等待⌛️30天就可以啦

白醋白糖泡大蒜做法

1、食材：蒜2斤、白糖60g、白醋1.5斤。

2、把糖和醋倒入锅中，加适量水一起熬煮，滚开后再熬2分钟，放凉备用。

3、大蒜剥掉外皮，仅留下一两层嫩皮。然后切去大蒜的须根和假茎，假茎的部分留下3～4厘米，并把蒜的根部挖成凹形，便于入味。如果想省事，也可以不挖，泡的时候泡久一点就可以了。还可以用刀切掉一点根部，让其微微露出一点点蒜肉，这样也容易入味。接下来，把大蒜洗净备用。

4、烧一锅淡盐开水，放凉后倒入剥好洗净的嫩蒜，泡上半天到一天。用烧开放凉的淡盐开水泡蒜，可以去除蒜辣味，吃着不伤胃，而且也有去除农药残留和杀菌消毒的作用。

5、浸泡结束后，捞出大蒜，放在阴凉通风处，假茎朝下控净水分，并晾干多余的水分，晾晒时间长短不等，以大蒜通体无多余水分为宜。

6、腌制糖醋蒜的容器可以是陶土罐子、玻璃瓶子等可以密封的容器，使用前都要洗净，保证罐子内没有油，然后拿开水烫一下，消毒，倒置控干水分备用，要保证容器内无油、无生水。

7、把处理好的大蒜放入容器中，倒入糖醋汁。这里需要注意，糖醋汁要比大蒜高出2寸左右。然后密封盖紧，放在阴凉处，一个月后即可开盖食用。在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。