​买芦笋时，选白色还是绿色？菜农：掌握这3点，买到的新鲜又好吃

买芦笋时，选白色还是绿色？菜农：掌握这3点，买到的新鲜又好吃

蔬菜是我们生活中不可缺少的一种食材，而且蔬菜的种类非常多，每个季节都有一些相应的蔬菜，大家在选择吃蔬菜的时候，肯定会选择一些应季的蔬菜，今天给大家分享的这个蔬菜，也是春天种植的一种芦笋，这个蔬菜有“蔬菜之王”的美誉，因为含有的营养物质非常高~

每年到了4月份，5月份的时候，这个芦笋是最嫩的季节，而且这个时候也会大量上市，这个蔬菜除了营养价值高之外，口感吃起来也是比较好吃的，只不过大家在购买的时候会发现这个芦笋有两种颜色，一种是白色的，另外一种是绿色的，那么到底哪一种才是最好吃的？菜农给大家分享妙招，只要掌握这3点，买到的新鲜又好吃。

虽然这两种芦笋颜色上不同，但是他们都是属于同一物种，绿芦笋他在生长过程中，日照非常充足，所以称绿颜色营养也是比较丰富的，而白芦笋没有经过日照，所以成白色，总体来看，绿芦笋的营养价值要比白芦笋稍微高一点，在价格上也比较便宜。

掌握这3点，就能够买到新鲜好吃的，1，看一看，一般新鲜而且品质好的芦笋，表皮非常有光泽，而且体型笔直粗壮，如果在购买的时候看到表皮裂开，甚至出现黑斑点这些情况的，我们就不要购买了。

2，闻一闻，购买芦笋的时候，我们可以通过气味分辨它的好坏，一般新鲜品质好的芦笋，我们在闻的时候有着一种非常自然的笋香味，如果闻起来有一种刺鼻的腐臭味，这样的说明已经变质，我们就不要购买了。

3，掐一掐，新不新鲜，我们可以用指甲掐一掐，新鲜的芦笋，我们用支架掐根部的时候，会掐出一些印痕，而且用手轻轻一掰就断掉，要是遇到颜色差异比较大的，再便宜也不要购买了~