​简单易做系列，菌菇汤

简单易做系列，菌菇汤

准备材料：筒骨（可以用鸡，鸽子之类的代替），各类干蘑菇（今天用了木耳，姬松茸，蟹味菇，虫草花，平菇）

1.筒骨提前泡出血水，中途可以换水。干蘑菇整理好后，冲水洗一遍，把灰尘洗掉后，放足够的水把干蘑菇泡发。时间在半小时到一小时左右，看蘑菇的干度。

2.将泡发蘑菇的水倒出，沉淀一会儿，再把沉淀好的水倒进砂锅，加入筒骨和姜片。没过骨头一节拇指深就好。大火煮开，撇出浮沫。

3.水开后转小火，最小火，倒入泡发好的蘑菇，加一点点底盐让肉入味，一定不能加多，否则汤会咸。小火炆2-3小时。蘑菇本身带鲜味，后期只需要加盐调味就行。如果没有砂锅，可以用高压锅代替，时间可以控制在20分钟左右就好。出锅前可以撒入一把枸杞。

4.重口味的小伙伴可以加辣椒，葱，香菜，蒜叶都是可以的。

视频加载中...