​增速领跑全球，有机葡萄酒将成为中国人首选？

增速领跑全球，有机葡萄酒将成为中国人首选？

《华夏酒报》记者 徐菲远

浏览伦敦国际葡萄酒交易所百强榜单（Liv-ex Power 100）会发现，许多世界顶级葡萄酒都是有机葡萄酒。

国际葡萄酒与烈酒调查机构IWSR的研究表明，中国的有机葡萄酒消费走在了世界前列。2017-2022年，全球有机葡萄酒的复合年增长率为5%，而中国市场达到了8%。

德国葡萄酒专家Jörg Philipp认为，中国几大葡萄酒产区的气候有利于有机葡萄酒的生产。随着人们对健康安全食品需求的不断增长，未来，有机葡萄酒将成为中国人的首选。

“有机”的也是“最贵”的

法国精品葡萄酒拍卖商iDealwine最新的“年度晴雨表”显示，过去几年有机和生物动力葡萄酒在拍卖市场“蓬勃发展”，而拍卖价格最高的有机和生物动力葡萄酒的排名与2022年全球价格最高葡萄酒的总体排名惊人地相似，特别是在名单的顶部。

数据显示，在拍卖会上销量最高的前20款葡萄酒中，有15款来自勃艮第，另外有2款来自波尔多。当然，这一数据更多反映的是对勃艮第葡萄酒需求的不断增长，而不是消费者对有机葡萄酒的特定需求——特别是该地区在有机生产方面绝不是最领先的。

但正如iDealwine的联合创始人Angsamlique de Lencquesaing所指出的那样，这一趋势似乎更多地是由生产商驱动的，许多顶级葡萄酒生产商转向有机生产，如勒桦（Leroy）、拉图（chteau Latour）和罗曼尼—康帝（Domaine de la Romanee-Conti）等名庄获得了有机认证。

对许多有机生产者来说，有机种植就是品质的代名词。西班牙葡萄酒生产商Artadi认为，风土与土壤健康密不可分，而有机农业是实现这一目标的关键。正如其出口经理Ana Rodríguez所说：“如果你想要获得葡萄酒的风味和特征，想要‘受尊重’的葡萄酒，想要‘诚实’的葡萄酒，那么有机是必须的。”

“就其最基本的定义而言，有机生产意味着严格遵守避免使用化肥、杀虫剂、除草剂或杀菌剂，这种可持续农业实践是朝着正确方向迈出的一大步。”葡萄酒投资公司Cult Wines的全球活动主管Olivia Bodle表示，“你很难找到一个在葡萄酒生产过程中不考虑环境问题的优质葡萄酒生产商。”

中国“有机葡萄酒消费指数”排名第一

IWSR最新的发现表明，有机葡萄酒在大多数市场都呈现出正增长。2017-2022年，全球有机葡萄酒的复合年增长率为5%。在许多市场中，有机葡萄酒市场正在呈现增长，而非有机葡萄酒市场则呈现下滑或持平的表现。

例如，在美国，有机葡萄酒的销量在2017-2022年的复合年增长率为7%，而非有机葡萄酒则处于长期下降趋势；在英国也可以看到类似的趋势，2017-2022年，英国有机葡萄酒的销量复合年增长率为6%，而中国有机葡萄酒市场在这一期间的复合年增长率达到了8%。

报告指出，各个市场的葡萄酒消费者普遍认为，有机葡萄酒意味着“昂贵”，不过这一观点也因地区而异。欧洲和北美的葡萄酒消费者更倾向于将有机葡萄酒与较高的价格联系在一起，而亚洲葡萄酒消费者则更关注产品的质量，比如添加剂更少或加工更少。对产品“不良加工”的担忧是亚洲消费者的首要关注点，这也是中国成为有机葡萄酒最具潜力市场之一的原因。

“中国的葡萄酒饮用者总体而言是富裕、紧跟潮流的，并且通常会寻求健康和增强幸福感的食品饮料。”IWSR称。

2022和2023连续两年，在IWSR的“全球替代葡萄酒机会指数”中，中国市场在“有机”葡萄酒方面都排名第一。

有机葡萄酒将不再“小众”？

“有机和生物动力已经成为主流，甚至经常可以算是一种‘标准’。”帕耳国际有机葡萄酒评奖大赛亚洲大使Jörg Philipp在接受《华夏酒报》记者采访时说。在他看来，有机葡萄酒已经进入高端市场，许多酒庄都在适应这一市场需求，生产葡萄酒这类天然产品的唯一合适方式是接受自然并适应自然的需求，也就是采用有机作业。

据他介绍，自1999年创办大赛以来，有机酒参赛国以及参赛酒庄都在不断增多。从2016年开始，有中国葡萄酒加入这一赛事，此后，每年参赛的中国酒款都在不断增长。“从帕耳系统精准评估分析表可以看出，相同酒庄的葡萄酒质量每年都有一定的提升，中国参赛的有机葡萄酒也同样如此，许多帕耳有机葡萄酒大奖赛的评委都期待品尝更多的中国葡萄酒。”

Philipp认为，中国几大葡萄酒产区的气候都有利于有机葡萄酒的生产，有机葡萄酒在中国市场有着巨大的机会。“随着经济的稳定发展，葡萄酒消费群体不断扩大，中国人对健康安全食品的需求也在不断增长，未来，有机葡萄酒会成为中国人餐桌上的首选。”