​曹雨：槟榔，小小青果如何“情系岭南”

曹雨：槟榔，小小青果如何“情系岭南”

本文转自：羊城晚报

文字整理/羊城晚报记者 孙磊 通讯员 王小虎

今天人们可能不知道，槟榔这种小小的青色果子，除了作为休闲食品外，还有着丰富多面的文化内涵，甚至一度被视为岭南男女的定情之物，也曾在清朝的满洲贵族中风行一时。

7月16日，青年学者曹雨携新书《一嚼两千年：从药品到瘾品，槟榔在中国的流行史》做客广州学而优书店，为读者揭示小小青果背后社会与文化的种种变迁——

杨孚《异物志》首提“槟榔”一词

有可靠史料佐证，南岛语族是第一个吃槟榔的民族，距今约5500年以上。他们其中的一支很有可能在华南定居，嚼槟榔的习惯也逐渐传入岭南。槟榔一度在广东非常流行，相关的历史记载很多。

不过，槟榔进入中华文化基本始于汉代。汉字文献记录里第一次出现槟榔是在司马相如的《少林赋》：“留落胥邪，仁频并闾，欃檀木兰。”“仁频”就是槟榔。汉代的杨孚在《异物志》中首次使用了“槟榔”，也就是我们现在普遍认可的名称。

杨孚是广州人，家在现在的海珠区赤岗街道下渡，现在下渡村有一个“杨孚井”，是广州市历史文物保护单位。杨孚写成的《异物志》把包括槟榔在内的东西介绍到中原文化区，可以说是岭南影响中原文化的开始。

中国人对槟榔的第一个印象是有药用价值。当时中原人来到岭南后，对这里的感受就是瘴气遍布、容易致病，然后又发现岭南的本地人在嚼槟榔，就认为槟榔有洗瘴气的功效，便叫它“洗瘴丹”，还把槟榔作为洗瘴丹的这种制作方法带到了中原地区。自此槟榔被认为是一种非常重要的药材。

汉代的医家张仲景、陶弘景和葛洪在医书里面都普遍提及跟槟榔有关的药，在药方中说槟榔能够“下一切气”，可以祛除所有恶“气”，比如反胃呕吐、肠胃不适等。至今，槟榔依然是一味很重要的中药。

槟榔不断被赋予新的寓意

除了药用，在南方文化中，槟榔树笔直的形象还衍生出忠诚、忠贞之意。中国古代官员借槟榔表达忠诚之心。大凡被贬到岭南的人都很喜欢写槟榔诗，比如苏轼被贬到海南以后就写了一首槟榔诗，希望通过诗歌向朝廷传递一心无二、忠贞为国的心意。

屈大均《广东新语》里说道，因槟榔没有枝干而用来象征女子“既受槟榔，则终身弗贰”。在南岛文化当中，槟榔是非常重要的婚礼必备的物品，以郎君如槟榔、妾身如蒌叶象征夫妇相生相随。

在形态衍生之余，槟榔在汉文化中也被赋予了新的寓意。李白在《玉真公主别馆苦雨赠卫尉张卿二首》中写道：“何时黄金盘，一斛荐槟榔”，这里“一斛槟榔”意指少时穷苦而后发迹。他写这首诗的时候正处于低迷不被重视的状态，所以借槟榔抒发渴望被朝廷重用的心情。

此外，还有诗人借槟榔抒发思乡之情。李嘉祐在《送裴宣城上元所居》中有“泪向槟榔尽，身随鸿雁归”句，庾信《忽见槟榔》中有“绿房千子熟，紫穗百花开。 莫言行万里，曾经相识来”的句子。

广州、肇庆人喜欢吃盐渍槟榔

古代岭南是怎么吃槟榔的？屈大均在《广东新语》里有这样的记载：“以盐渍者曰槟榔卤，则广州、肇庆人嗜之。日暴既干，心如香附者，曰干槟榔，则惠、潮、东莞、顺德人嗜之。”可见当时广州、肇庆人喜欢吃盐渍槟榔；惠州、潮汕、东莞、顺德人喜欢吃干槟榔。

汪广洋有诗《岭南杂录》其一：“海滨朝夕易炎凉，湿气蒸人沁薄裳。昨日崖州有船到，满城争买白槟榔。”白槟榔就是盐渍过后的状态，表面呈白色。

广东的童谣里面也有很多跟槟榔有关的词句，比如“月光光，照地堂，年卅晚，摘槟榔，槟榔香，摘紫姜……”不过现在的小孩大多不知道何谓槟榔，广东人也几乎没有吃槟榔的习惯了，但在越南却完整保留了原来广东的吃法，这也证明了南越文化在历史上的互通性。