​日本大厨“隔空”取鱼子酱,取完鲟鱼存活率提高,一直循环利用

日本大厨“隔空”取鱼子酱,取完鲟鱼存活率提高,一直循环利用

日本大厨“隔空”取鱼子酱，取完鲟鱼存活率提高，一直循环利用

鱼子酱其实就是鱼卵，不过并不是所有的鱼卵都可以制作成鱼子酱，严格上讲的话，只有鲟鱼的卵才可以称得上是鱼子酱。

但是鲟鱼的生长周期是非常缓慢的，所以就造成了鲟鱼鱼子酱的价格非常昂贵，可以被列为奢侈品系列。人们在获取鲟鱼的鱼卵时，传统的方式是直接将鲟鱼的肚子给划开，然后将鱼卵全部给取出来。

但是每取一次也就意味着一条鲟鱼在这个世界上消失了。剩余的鲟鱼数量也就变得更少。为了能够改变这个现状，日本大厨“隔空”取鱼子酱，取完鲟鱼存活率提高，一直循环利用！说到水中的食物，日本人应该是最有话语权的。

这位大厨所说的隔空取卵，就是指在鲟鱼的肚子上割开一个细小的口子，然后用手推动将肚子里的鱼卵给挤压出来，这种方式不仅能够保住鲟鱼的小命，也能得到自己想要的是再好不过的了。

取完鱼卵之后就会将伤口进行缝合，放生到水里后可以继续生长，过上一段时间还可以循环利用。不得不说在吃这一方面人类从来没有输过。大家有没有见过或者吃过鱼子酱呢？味道如何呢，欢迎在下方留言评论。