​炖羊肉汤经典做法，汤汁香醇浓白

炖羊肉汤经典做法，汤汁香醇浓白

俗话说得好，“秋天到，喝羊汤”。秋天寒冷干燥，人体虚弱，易感风寒。这时候来一碗滋补营养的羊肉汤，既能驱寒取暖，还能强壮身体，增强免疫力，真是再好不过了。今天要给大家分享的就是炖羊肉汤别只用八角，加1颗“它”，羊肉鲜嫩不膻，汤汁香醇浓白，一起来看看吧。

把羊肉浸泡在凉水中，间隔半个小时换次水，充分的洗去血水。

在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中，中火开锅后撇去浮沫，倒入料酒，花椒、葱姜、干桔皮，山楂，八角，山奈等调料。

这里说到的重点就是山奈这种调料了，可以说炖羊肉汤的时候，加1颗它开始炖汤。出锅后的羊肉鲜嫩不膻，汤汁还香醇浓白。

炖煮羊肉的时候，水开后转中小火，大约煮一个半小时，煮至羊肉用筷子一插，很轻松的插入的时候即可。

最后碗中放入适量的盐，胡椒粉，花椒面，放点香菜，再放一点点炖煮好的汤，几片炖煮好的羊肉，搅动一下，一碗美味羊肉汤就就做好了。

参芪归姜羊肉汤

<原料>

羊肉500克，党参30克，黄芪30克，当归20克，生姜片25克

<做法>

1、羊肉洗净，切块，放入热锅中加生姜同炒，炒至血水干时下油炒片刻，铲起备用；

2、黄芪、党参、当归、生姜分别用清水洗净；

3、党参、黄芪、当归装入干净纱布袋内，并扎紧袋口，与羊肉、生姜一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲3小时，捞起纱布袋，调味随量食用。

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杞子归地羊肉汤

<原料>

羊肉500克，当归20克，生地20克，枸杞子15克，干姜10克

<做法>

1、羊肉洗净，切块，用开水拖过；

2、当归、生地、枸杞子、干姜分别用清水洗净，备用；

3、将以上备用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲3小时，用黄酒、食盐和糖调味，随量经常食用。

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山药羊肉汤

<原料>

羊肉、山药各200克，胡萝卜各6片，青蒜1根，当归2片，枸杞子15毫升，川芎、黄芪、姜各4片，黑枣4粒，高汤1000毫升，水500毫升，米酒120毫升，盐5毫升

<做法>

1、青蒜洗净，切斜片；

2、山药去皮切块，胡萝卜去皮切片；

3、山药，胡萝卜，羊肉一起放入盅内，加入其他配料（盐出锅时加），并用耐热胶膜包住盅口，盖上盅盖，移入蒸锅加热水，蒸30-40分钟；

4、熄火前加入盐和青蒜片，盛入碗中即食。

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红烧羊肉汤

<原料>

羊肉1200克，苦瓜1条，白菜150克，大骨1根，姜3片；药材：石斛37.5克，干姜、熟地各20克，米酒2杯，盐2小匙

<做法>

1、羊肉洗净，切片；

2、苦瓜洗净，去蒂及籽切块，白菜洗净切片，姜去皮切片，大骨洗净，所有药材洗净，放入纱布袋中包好备用；

3、装有药材的纱布袋、大骨、姜及2杯米酒放入锅中熬煮1小时，捞除大骨及纱布袋，加入白菜及苦瓜煮至熟软，再加入羊肉片煮熟，最后加入2小匙盐料调味即可。

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枸杞萝卜羊肉汤

<原料>

胡萝卜1000克，羊肉500克，生姜20克，枸杞子15克，食盐、葱、味精、花椒各适量。

<做法>

1、将胡萝卜洗净，去皮，切块；

2、羊肉去筋膜，洗净，入沸水中氽一下去除血水，切块；

3、生姜洗净切片，将萝卜、羊肉、枸杞子、生姜同入沙锅，加适量水炖煮，先武火烧沸，再用文火炖煮至羊肉熟烂后，加入各调料适量即成。