​什锦和五仁有什么区别，月饼、蛋糕、麻花等食品里为什么都有一种“什锦”口味

什锦和五仁有什么区别，月饼、蛋糕、麻花等食品里为什么都有一种“什锦”口味的，什锦到底是什么味啊？

月饼、蛋糕、麻花等食品里为什么都有一种“什锦”口味的，什锦到底是什么味啊

什锦，就是放的东西很多什么都有的意思。月饼里的什锦指的是五仁。

蛋糕里的什锦是放了多种水果。

麻花的什锦指的是一大袋，里面葱香味，蒜香味，黑糖味，啥都有。

五仁月饼有什么寓意

五仁月饼，是月饼中最着名的口味之一，因馅中有杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁，而取名“五仁”，同时也有有圆满和谐的寓意。

1.五仁月饼是各式月饼中最为著称的，因馅中有杏仁、核桃仁、橄榄仁、芝麻仁、瓜子仁而得名。

它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。

五仁月饼属于广式月饼，1939年随着昆明冠生园的建立传入云南。昆明冠生园生产的五仁月饼，在传统的广式五仁月饼配方上进行了改进，使产品既保留了广式月饼的原有风格，又带有云南地方风味。

2.制作月饼的原料是：标准面粉、上等白糖、熟菜油、猪油、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、熟标准粉、核桃仁、花生米、松子仁、麻仁、冬瓜蜜饯、白酒、大碱、桔皮糖。去掉了传统配方中的南杏仁、瓜子仁、橄榄仁、糖桔饼、熟糯米粉（以熟面粉代替），并增加了冬瓜蜜饯的用量。制作工艺是配制糖浆、制皮面团、制馅、包馅成型、摆盘烘烤、冷却装箱，即为成品。

和百果月饼相比，月饼呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明；表面金黄色，无白点，色泽均匀，具有油脂光泽，边缘呈象牙色，底面棕红色。口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。

百果月饼的馅一般是什锦果脯，核桃仁，红绿丝和芝麻等。

元宵节就要来了，有的地方吃汤圆，有的是吃元宵汤圆和元宵有什么不同呢

元宵和汤圆都是用糯米粉做皮，常采用芝麻、白糖等做馅料，很容易让人混淆，但它们在制作工艺上还是有很大区别。

北方“滚”元宵

元宵在制作上要比汤圆要繁琐得多：首先需将馅和好，凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚，然后再过水，继续放回笸箩内滚，反复几次，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成由于制作工艺不同，元宵比汤圆的口感要粗一些。元宵煮后，汤会比较浓，跟糯米面粥似的，表皮松软，馅料硬实有“咬劲”，果香和米香浓郁。

南方“包”汤圆

汤圆的做法有点儿像包饺子：先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤圆。

五仁月饼和什锦月饼有什么不一样

{!– PGC_VIDEO:{“thumb_height”: 360, “thumb_url”: “243a60000b7021a26a31c”, “vname”: “”, “vid”: “v02016480000blsoufiiv571p9rv8280”, “thumb_width”: 640, “src_thumb_uri”: “2d5560000a7fe1ea72122”, “sp”: “toutiao”, “update_thumb_type”: 1, “vposter”: “***/mosaic-legacy/243a60000b7021a26a31c~noop.image?x-expires=1978754455&x-signature=dV50eU9CoPF%2Fl%2BMzRySZ3KA%2B%2FnA%3D”, “video_size”: {“high”: {“duration”: 69.978, “h”: 480, “subjective_score”: 0, “w”: 854, “file_size”: 3558572}, “ultra”: {“duration”: 69.978, “h”: 720, “subjective_score”: 0, “w”: 1280, “file_size”: 6928867}, “normal”: {“duration”: 69.978, “h”: 360, “subjective_score”: 0, “w”: 640, “file_size”: 2459870}}, “md5”: “b36842d8d62f3c530e378eab008ecc9f”, “duration”: 69.978, “file_sign”: “b36842d8d62f3c530e378eab008ecc9f”, “thumb_uri”: “243a60000b7021a26a31c”, “vu”: “v02016480000blsoufiiv571p9rv8280”} –}