​豆腐学会这样做，家人三天两头点名吃，外焦里嫩，比肉都香

豆腐学会这样做，家人三天两头点名吃，外焦里嫩，比肉都香

豆腐的做法可谓是千种万种，不管是煮的、炖的、烧的、油炸的等等，都深深受食客们的喜爱，这道菜是我自己研究的，灵感来源于烤豆腐，因为在家里面不具备烤豆腐，但是又为了健康不用火烤，直接在锅里就能制作出来，既方便又简单，关键是很好吃，下面大家看看我是这么制作的这道“香菇干烧豆腐”。

首先准备一块老豆腐，这种豆腐是石膏豆腐，改刀切成三角形，豆腐一般都是正方块儿，大家只需要对角切，就能切成这样的三角形，切的时候尽量切的薄厚均匀一点。

再准备一点新鲜的香菇用水煮熟，砍成这样的碎末。

大家还可以准备一点腊肉或者是香肠，也可以是肉末，最主要是在里面增加香味。

然后净锅上火，先把豆腐在锅中煎至两边金黄，可能会有很多人说自己在家里面煎的豆腐，永远都不黄，有两个原因，可能是你买的豆腐质量不是很好，还有就是你没有用菜油煎，如果用菜油煎出来的东西，一般情况下都是比较金黄的，煎香之后在表面撒一点盐，再撒一点孜然粉，就像烧烤店一样，必须要是把豆腐煎香之后才可以放孜然粉。

另取一个干净锅，先放入蒜末和香肠，或者是腊肉丁，一起煸炒出香味。

然后倒入香菇，加入蚝油、生抽、东古酱油，一起把香菇煸干水分炒香。

最后就可以放入我们之前煎好的豆腐，在锅中稍微翻拌一下。

豆腐与香菇拌均之后，就可以放入青红辣椒末，不喜欢吃辣椒的大家也可以放葱花，出锅前可以淋一点蒸鱼豉油，增加一点鲜味。

大家在炒这道豆腐的时候，一定要记住，不要在里面加水，这是一道干烧的，只需要豆腐炒入味即可出锅装盘。

小提示，煎豆腐用菜油煎，香菇用新鲜香菇，炒的时候切记不要加水，如果大家觉得这道菜也比较好吃的话，下一次可以试一试哦。