​金蝉80元一斤，挡不住市民“尝鲜”

金蝉80元一斤，挡不住市民“尝鲜”

夏季是吃金蝉的季节，不管是煎炸、爆炒，还是烧烤、水煮，金蝉都可谓是一道美味佳肴，吸引着众多市民的味蕾。每年金蝉季节在菏泽广福大街青年湖附近就会自发形成一个金蝉销售市场，市民纷纷前往购买尝鲜。那么，今年金蝉价格如何？产量如何呢？7月11日，牡丹晚报全媒体记者到市场进行探访。

鲜活的金蝉80元一斤，7毛钱一个

7月11日，牡丹晚报全媒体记者来到位于市广福大街青年湖附近的金蝉市场，不少大大小小的金蝉商贩聚集在此，吸引市民驻足购买。一个编织袋上放着一些在沙土里爬得正欢的金蝉，这就是一个小的金蝉摊位，而大的商贩一般将金蝉放在大水桶或者塑料周转箱里，将正在销售的金蝉倒在一块塑料布上，金蝉在水里同样是活着的。“7毛钱一个，80块钱一斤。”金蝉商贩田先生告诉询价的市民。牡丹晚报全媒体记者了解到，现在金蝉的价格为0.7元至0.75元之间，就算购买1000个，每个金蝉价格浮动的空间仅为2分钱，如果按斤购买，且购买量大的话，一斤也只能便宜两块钱。

“今年雨水偏少，天气干旱，减产的产量低，而市场需求量大，我们从村民手中收购金蝉的价格一直居高不下。”田先生说，今年金蝉刚上市时9毛钱一个，现在一般稳定在7毛钱一个，差不多一个月了价格一直很稳定。往年田先生，每天到安徽砀山梨园收获金蝉一晚上能收购五、六百斤，今年能收到200斤金蝉就不错了“人工和成本是一样的，收购的金蝉少，我们的利润自然降低。”田先生说，因为很多人都喜欢吃金蝉，市场需求量大，所以今年金蝉的价格比去年同期一个贵了差不多两毛钱。

同样做金蝉生意的常先生告诉记者，他也是从外地收购来的金蝉，晚上收购后将金蝉放在冰水里防止其脱壳、羽化，来到菏泽后，才将收购的金蝉控出水让其慢慢苏醒。“市民都喜欢购买新鲜、活得好的金蝉，这样不仅价格高，还好卖。”常先生说，金蝉少，收购价格高，去年这时，金蝉5毛到5毛5一个，今年一直稳定在7毛到7毛5一个，一个就比去年同期贵了2毛钱，收购的价格也是同样高，而且商贩们标价收，价格高的收得多点。

金蝉虽然价格贵 但市民依然青睐

当天，牡丹晚报全媒体记者来到位于市曹州路上的汇丰农贸市场，在这里销售金蝉的商家也不少，金蝉全被放在盛满水的塑料周转箱里，而前来问价的市民却是寥寥无几。在采访中，牡丹晚报全媒体记者发现市曹州路上的汇丰农贸市场的金蝉市场与青年湖市场的不同，个人前来购买金蝉的很少，大多都是供给饭店。

“我们这里的金蝉都是凌晨进的货，一般都是给饭店供货，所以一般都是按斤销售，一斤70元左右。”一商家王先生告诉记者，在农贸市场里有三种金蝉，一种是活金蝉，价格为70元一斤；还有一种是用开水烫过的，熟金蝉更容易存放，价格也是70元一斤，还有一种就是冷冻的，价格相对便宜些。

“我卖的是我自己在树林里摸的，我家附近有林园，多时能摸200多个。”家住曹县的刘大爷有些不好意思地说，他摸够一定量后，就花3元钱坐曹县至菏泽的城际公交车来到汇丰农贸市场附近售卖，多半天下来，自己摸的金蝉就卖完了，“现在农村的金蝉也很少，年年捕捉，越捉越少，大多数人都喜欢吃，价格肯定贵。

金蝉因其口味独特深受市民喜爱，炎炎夏日，三、五好友相聚，家人聚餐怎能少了金蝉这一美味的菜肴。牡丹晚报全媒体记者走访我市多家饭店了解到，一盘炸金蝉价格大多在48-70元不等，高档酒店甚至卖到80元一盘，一盘30只左右不到半斤，平均下来一只金蝉卖到两元钱。在市场上，一斤金蝉能称110只左右，一盘30只左右，一斤能炸出三盘，到了餐桌上油炸金蝉平均两元一只，价格翻了三倍。尽管金蝉价格不菲，但丝毫没有抵挡市民品尝美味的热情。

牡丹晚报全媒体记者走访了一圈下来，得知目前我市所售卖的金蝉大多都是养殖的，野生的非常少。“以前树上有很多，现在人们年年摸，都给摸没了。”卖金蝉的王先生说，现在一些果园、树林这些地方，农药的大量使用也影响了它们的存活，金蝉越来越少，价格却越来越贵，“这几年天气干旱，也是导致金蝉量少的一个主要原因。”

牡丹晚报全媒体记者 艳粉 淑娅